제목 : 정의현성 남문성벽윗면
주제 : 정의현정의현성성읍민속마을성읍민속촌
내용 : 정의현성 성벽 윗면의 모습이다. 성곽은 직경 2520척 (약770m) 크기의 귀죽인 네모꼴이며 그 중심은 객사 대문으로 되어 있다. 이 사진은 성읍민속마을 남쪽에 있는 정의현성 남문이다. 정의현성은 세종 5년(1423) 정의현청을 성산읍 고성리에서 이곳으로 옮긴 이래 1914년 군현제가 폐지 될 때까지 500여년 동안 현청 소재지였던 유서 깊은 곳으로 조선조 읍성의 기본 뼈대를 잘 보존하고 있다. <발췌 : 제주도 전통사회의 돌문화 P79 1998년>





제목 : 정의현성 객사(광채대문내부)
주제 : 정의현정의현성성읍민속마을성읍민속촌
내용 : 일자형의 광채의 안쪽부분으로 객사에서 외부로 통하는 대문이 같이 있으며 광채를 출입하는 문이 6개가 있다. 광채는 주로 곡식이나 물건을 보관하는 장소로 일자형의 모습이다. <발췌 : 성읍민속마을>





제목 : 정의현성 객사(대문)
주제 : 정의현정의현성성읍민속마을성읍민속촌
내용 : 일자형의 광채의 바깥부분으로 객사에서 외부로 통하는 대문이 같이 있다. 광채는 주로 곡식이나 물건을 보관하는 장소로 일자형의 모습이다. <발췌 : 성읍민속마을>

제목 : 관음사 지장전 실내
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사지장전
내용 : 관음사 지장전 실내의 모습이다. 제주시에 있는 산천단(山川壇) 근처에 있는 사찰이다. 대한불교조계종 제 23교구의 본사로 제주의 약 30여개 말사를 관장하고 있다. 1948년 4월 전소되었으나 1971년 중창 되었으며 현존하는 당우로는 대웅전·종루·산신각·불이문(不二門) 등이 있다. <발췌 : 관음사>





제목 : 관음사 대웅전 실내
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사대웅전
내용 : 대웅전 실내의 모습이다. 제주시에 있는 산천단(山川壇) 근처에 있는 사찰이다. 대한불교조계종 제 23교구의 본사로 제주의 약 30여개 말사를 관장하고 있다. 1948년 4월 전소되었으나 1971년 중창 되었으며 현존하는 당우로는 대웅전·종루·산신각·불이문(不二門) 등이 있다. <발췌 : 관음사>





제목 : 관음사 진입로(미륵부처님)
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사
내용 : 관음사 진입로에 양편에 있는 미륵부처님의 모습이다. 미륵부처님을 양옆에 끼고 경내를 따라 걸어오르는 비탈길에는 소나무들이 꿋꿋하게 서있다. 관음사는 제주시에 있는 산천단(山川壇) 근처에 있는 사찰이다. 대한불교조계종 제23교구의 본사로 제주의 약 30여개 말사를 관장하고 있다. 1948년 4월 전소되었으나 1968년 중창되었으며 현존하는 당우로는 대웅전·종루·산신각·불이문(不二門) 등이 있다. <발췌 : 관음사>

제목 : 관음사 독성각 실내
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사독성각
내용 : 독성각 실내의 모습이다. 제주시에 있는 산천단(山川壇) 근처에 있는 사찰이다. 대한불교조계종 제 23교구의 본사로 제주의 약 30여개 말사를 관장하고 있다. 1948년 4월 전소되었으나 1971년 중창 되었으며 현존하는 당우로는 대웅전·종루·산신각·불이문(不二門) 등이 있다. <발췌 : 관음사>





제목 : 관음사 라한전 실내
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사라한전
내용 : 라한전 실내의 모습이다. 제주시에 있는 산천단(山川壇) 근처에 있는 사찰이다. 대한불교조계종 제 23교구의 본사로 제주의 약 30여개 말사를 관장하고 있다. 1948년 4월 전소되었으나 1971년 중창 되었으며 현존하는 당우로는 대웅전·종루·산신각·불이문(不二門) 등이 있다. <발췌 : 관음사>





제목 : 관음사 종각
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사종각
내용 : 이 건물은 종각이라고 한다. 종각에는 청동으로 주조한 종 쇠가죽으로 만든 북 구름을 나타내는 운판 바다의 고기를 나타내는 목어가 있다. 종은 지옥에서 고통 받는 중생을 제도하기 위한 시설이다. 북은 네 발 달린 짐승들을 제도하기 위한 시설이며 운판은 날아다니는 새들을 제도하기 위한 시설이고 목어는 바다의 생물들을 제도하기 위한 시설이다. 현재의 종각은 1948년 4·3사태 관계로 불타버린 것을 1975년 임덕희 불자님을 비롯한 신도님들의 성금으로 재건한 것이다. <발췌 : 관음사>

제목 : 관음사 지장전
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사지장전
내용 : 지장전의 모습이다. 제주시에 있는 산천단(山川壇) 근처에 있는 사찰이다. 대한불교조계종 제 23교구의 본사로 제주의 약 30여개 말사를 관장하고 있다. 1948년 4월 전소되었으나 1971년 중창 되었으며 현존하는 당우로는 대웅전·종루·산신각·불이문(不二門) 등이 있다. <발췌 : 관음사>





제목 : 관음사 대웅전
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사대웅전
내용 : 이 건물은 대웅전이라고 한다. 대웅전은 부처님께서 중생제도를 위하여 좌우보처보살과 천신들의 옹호를 받으면서 설법하는 법당이다. 현재의 대웅전은 1948년 4·3 사태 때에 불타버린 것을 1969년 관음사 스님과 신도님들이 힘을 모아 재건한 것이다. <발췌 : 관음사>





제목 : 관음사 산문
주제 : 민간신앙불교한라산조계종관음사산문
내용 : 관음사의 진입로 산문이다. 부처님께서 깨우치신 인생과 우주에 대한 진리통달이 일심(一心)의 도리를 깨달음으로부터 비롯된 것이라는 의미와 이 세상 천지만물 모든 법이 한 마음의 작용으로부터 전개되는 것임을 상징적으로 나타내는 의미가 담겨있는 문이다. 이 일주문은 문대서행보살이 시주하여 1974년에 지은 것이다. <발췌 : 관음사>

제목 : 구젱기물회 (밑준비 완료)
주제 : 음식소라구쟁기소라물회구쟁기물회물회
내용 : 구젱기물회를 만들기 위해 구젱기와 미나리 부추 오이 풋고추 홍고추 깻잎 등을 준비하여 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 알맞게 썰어서 준비한다. (구젱기 손질하기 - 재료 썰기 - 양념하기 - 재료버무리기 - 물붓기) <발췌 : 제주도 음식문화 P152 2002년>





제목 : 갈치호박국 (호박썰기)
주제 : 일상음식국물류갈치국
내용 : 손질한 호박을 적당한 크기로 썬다. (갈치와 호박 배추 등 각종야채를 알맞게 썰고 끓는 물에 갈치를 넣어 끓여주다 준비한 호박 각종야채들을 넣은 후 간을 하고 더 끓인다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P45 1995년 >





제목 : 갈치호박국 (호박손질)
주제 : 일상음식국물류갈치국
내용 : 호박을 결대로 썰어준 후 수저로 호박속을 긁어 낸다. (갈치와 호박 배추 등 각종야채를 알맞게 썰고 끓는 물에 갈치를 넣어 끓여주다 준비한 호박 각종야채들을 넣은 후 간을 하고 더 끓인다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P45 1995년 >

제목 : 갈치호박국 (간하기)
주제 : 일상음식국물류갈치국
내용 : 간장으로 입맛에 맞춰 간을 한다. (갈치와 호박 배추 등 각종야채를 알맞게 썰고 끓는 물에 갈치를 넣어 끓여주다 준비한 호박 각종야채들을 넣은 후 간을 하고 더 끓인다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P45 1995년 >





제목 : 갈치호박국조리 (배추넣기)
주제 : 일상음식국물류갈치국
내용 : 호박을 넣은 후 배추도 양만큼 알맞게 넣어준다. (갈치와 호박 배추등 각종야채를 알맞게 썰고 끓는 물에 갈치를 넣어 끓여주다 준비한 호박 각종야채들을 넣은 후 간을 하고 더 끓인다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P45 1995년 >





제목 : 갈치호박국 (양념하기)
주제 : 일상음식국물류갈치국
내용 : 소량의 다진 마늘을 넣어 비릿맛을 없앤다. (갈치와 호박 배추 등 각종야채를 알맞게 썰고 끓는 물에 갈치를 넣어 끓여주다 준비한 호박 각종야채들을 넣은 후 간을 하고 더 끓인다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P45 1995년 >

제목 : 고등어배추국 (고등어썰기)
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 고등어의 내장을 제거하고 깨끗한 물에 씻은 후 4~6등분으로 썬다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한 번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >





제목 : 고등어배추국 재료
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 고등어배추국의 재료로 고등어 배추 풋고추 파 다진 마늘등을 준비한다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한 번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >





제목 : 갈치호박국
주제 : 일상음식국물류갈치국
내용 : 갈치와 호박 배추 등 각종 야채를 알맞게 썰고 끓는 물에 갈치를 넣어 끓여주다가 준비한 호박 각종 야채들을 넣은 후 간을 하고 더 끓여 마무리한다. <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P45 1995년 >

제목 : 고등어배추국 (다진마늘 넣기)
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 잘 다져진 마늘을 끓이는 양에 맞춰 약간 넣어준다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한 번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >





제목 : 고등어배추국 (익히기)
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 고등어와 배추가 고루 익도록 팔팔 끓여준다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한 번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >





제목 : 고등어배추국 (끓이기)
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 고등어를 끓는 물에 넣고 한소끔 더 끓인다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >

제목 : 고등어죽 (고등어삶기)
주제 : 음식죽고등어죽고등어
내용 : 고등어 내장을 제거한 후 물로 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶는다. (고등어는 내장을 빼서 손질한 후 삶아서 가시를 발라내고 그 살만을 가지고 쌀과 함께 죽을 끓인다. 소금으로 간을 맞춘 다음 마지막으로 참기름을 한 숟갈 정도 넉넉하게 두르고 마무리하는데 작은 항아리 뚜껑 같은 질그릇에 담아내야만 비린내가 나지 않는다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P223 1996년> <발췌 : 제주의 민속 4권 P446 1996년>





제목 : 고등어배추국 (소금간)
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 소금으로 입맛에 맞춰 간을 하여 조리를 마무리한다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한 번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >





제목 : 고등어배추국 (파고추넣기)
주제 : 음식국고등어배추국고등어배추
내용 : 얇게 썬 풋고추 파 등을 넣어준다. (싱싱한 고등어를 준비해 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 썬다. 물이 끓으면 손질된 고등어를 넣고 다시 한 번 끓으면 배추를 넣어 끓인 다음에 풋고추 파 마늘 다진 것을 넣고 간을 한다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P234 1996년> <발췌 : 제주전통음식 P47 1995년 >

제목 : 구젱기물회 재료
주제 : 음식소라구쟁기소라물회구쟁기물회물회
내용 : 주재료인 구젱기와 오이 미나리 마늘 파 깻잎을 준비하고 구젱기물회를 간하기 위해 식초 고추장 토장이나 소금 고춧가루 깨소금 다진 마늘 설탕 등을 준비한다. (구젱기 손질하기 - 재료 썰기 - 양념하기 - 재료버무리기 - 물붓기) <발췌 : 제주도 음식문화 P152 2002년>





제목 : 간장
주제 : 음식저장음식장간장
내용 : 음식의 간을 맞추는 데 쓰는 짠맛이 있는 액체 조미료이다. 여러나라에서 간을 맞추기 위해 사용한다. <발췌 : 제주의 민속 4권 P213 1996년>





제목 : 고등어죽
주제 : 음식죽고등어죽고등어
내용 : 조리된 고등어죽을 비린내가 나지 않도록 질그릇에 담는다. (고등어는 내장을 빼서 손질한 후 삶아서 가시를 발라내고 그 살만을 가지고 쌀과 함께 죽을 끓인다. 소금으로 간을 맞춘 다음 마지막으로 참기름을 한 숟갈 정도 넉넉하게 두르고 마무리하는데 작은 항아리 뚜껑 같은 질그릇에 담아내야만 비린내가 나지 않는다.) <발췌 : 제주의 민속 4권 P223 1996년> <발췌 : 제주의 민속 4권 P446 1996년>